"Educators Guide to Drivers and Enablers for Innovation of Ethical Foods", og den vil imødekomme behovet hos fødevareinnovations- og teknologiundervisere, som har ringe/ingen eksponering for fødevareentreprenørskab til dato. Deres forståelse af de forretningsmuligheder, der opstår fra etiske/rene fødevarer, vil blive øget, hvilket sikrer en mere multidisciplineret tilgang, der vil gavne både de studerende og SMV'er, de støtter.
Underviserens guide til etisk fødevareentreprenørskab er struktureret til at introducere terminologi, teorier, evalueringsmetoder, casestudier, videoer, podcasts og andre ressourcer, som undervisere kan drage fordel af. Rækkefølgen af emnerne i denne vejledning er et eksempel på den rækkefølge, som instruktørerne kan følge for at undervise i kurset.
