"Educators Guide to Drivers and Enablers for Innovation of Ethical Foods", vastaa elintarvikeinnovaatio- ja teknologiakouluttajien tarpeisiin, jotka ovat toistaiseksi vain vähän perehtyneet aiheeseen kokonaisvaltaisesti. Tämän tuotoksen avulla pyritään lisäämään ymmärrystä eettisten/puhtaiden ruokien tuomista liiketoimintamahdollisuuksista samalla varmistaen monitieteellisen lähestymistavan, joka hyödyttää sekä opiskelijoita että pk-yrityksiä.
Kouluttajan eettisen ruokayrittäjyyden opas on suunniteltu esittelemään terminologiaa, teorioita, arviointimenetelmiä, tapaustutkimuksia, videoita, podcasteja ja muita resursseja, joita opettajat voivat hyödyntää opetuksessaan. Tämän oppaan aiheiden ovat esimerkkejä aihekokonaisuuksista, jota kouluttajat hyödyntää opetuksessaan.
